高野豆腐が華やいだ味に！鶏肉を使った五目煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
下ごしらえです。鶏は塩入の湯で１分ほど下茹でしてアクをぬき水で洗って酒塩をふります（分量外）。椎茸は十の字に包丁を入れます。
- 2 高野豆腐はぬるま湯で10分位戻し両掌で挟んで水分を抜き4つに切ります。２ｃｍのニンジンの輪切りを飾り切りしてからふたつにします。
-
3
日本酒とみりんを加熱しアルコールをとばします。材料を並べて醤油と昆布ダシを入れます。ひたひたにならないときはダシと醤油で調整。
- 4 沸騰したら弱火で30分煮て火を止めます。30分以上冷ましてから盛り付け。冷ますことで味がよく馴染んで高野豆腐にしみ込みます。
-
5
器に盛り付けます。一度にたくさん盛り付ける方法もありますが、私は少し盛るほうが見た目に美味しそうに感じます。
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- カテゴリ
- 高野豆腐
- 料理名
- 鶏の五目煮
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