あるもの野菜でイタリアン／ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をそろえます。野菜のトマトスープでイタリアの家庭料理なそうですからあるものを使うだけです。トマト缶じゃなくてもピューレでOK。

2. 2

   ジャガイモは３cmぐらいのさいの目に、タマネギとマッシュルームは薄切りに、セロリはスジをとって小口切りにして鍋に一緒に入れます。

3. 3

   スープストック（または水）と白ワインを入れて火にかけます。油でいためる必要はありません。スパイスはまだ入れないでください。

4. 4

   煮たててアクをとります。野菜なのであまり出ないし、臭みもないので神経質に取らなくてもOK。

5. 5

   アクが取れたらスパイスを入れます。経験があると思いますが先に入れるとアク取りでとても邪魔になります。蓋をして１０分煮込みます。

6. 6

   手でつぶしたトマトとトマトペースト、コンソメを入れさらに弱火で１０分煮ます。

7. 7

   味見をして塩で調えます。斜め切りした絹サヤを入れて火を止めます。緑は何でもいいと思います。絹さやはパセリの代用にしました。

8. 8

   スープカップに盛って出来上がりです。