炊飯器で美味しい❤️ローストビーフ＆オニオンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油が全面に行き渡る程度入れて熱し、牛肉ももブロックを半分にカットして中火で焼きます。

   

2. 2 塩と粗挽き黒胡椒で味付けし、表面に焼き色がつくまで焼きます。

   

3. 3 トングを使って回転させるとやりやすいです。

   

4. 4 少し焼き色をつけると美味しそうです。

   

5. 5 100℃で使用可能なジッパー付き袋に、焼きたての熱いお肉を入れて、空気を抜き密封します。

   

6. 6 炊飯器のお釜にジッパー部分を上にして入れ、熱湯をお肉が完全に浸る程度注ぎます。
   蓋をして炊飯器の保温機能で60分程度加熱します。

   

7. 7 食中毒防止の観点から、食肉の加熱条件としては、食肉の中心温度が、75℃で1分以上、又は65℃で15分以上となるよう加熱する必要があります。
   確認は、中心温度計を使用してください。
8. 8 保温している間に、玉ねぎをみじん切りします。

   

9. 9 お肉を焼いたフライパンをそのまま使い、残った油と肉汁で玉ねぎを炒めます。
   玉ねぎがしんなりしたら、ニンニクすりおろしと砂糖を加えて混ぜながら炒めます。

   

10. 10 弱めの中火で、焦げないよう、透明感が出るまで炒め、醤油とみりん、ワイン又は水を加えて混ぜながら数分加熱します。

    

11. 11 30から40分炊飯器で保温したお肉を取り出します。
    ローストビーフの出来上がり。

    

12. 12 ローストビーフを薄切りします。

    

13. 13 お皿に盛り付けます。
    《参考》
    これは半分にしたお肉の半量です。

    

14. 14 オニオンソースをかけて出来上がり。