大根のモザイクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロックベーコンは８㎜角位のサイコロ状に切る。
   鍋に入れて弱火点火し、脂をじっくりと引き出す。

2. 2

   大根はスライスしたあと色紙切りにし、同様に他野菜のキャベツ、人参、玉葱も大きさを大根に合わせてカットする。野菜の分量は大根が1/3位の他、他野菜を手元にあるもので2/3量位。

3. 3

   作り方１の鍋に切った野菜を全て入れて　弱火で炒める。野菜がしんなりとして量が半分に減るまで　塩・胡椒して炒める。
   水をたっぷりと加えて蓋をして20分コトコト煮る。

4. 4

   食前に温め直し、味をみて必要ならば塩・胡椒してください。
   盛り付ける。