栗のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗をボウルに入れ栗が浸かるくらいの水を注ぎ、一晩漬けておく。（皮をむきやすくする為）
2. 2 栗の底の部分を包丁でカットする。
3. 3 底の部分から先端に向かって鬼皮をはがす。
   次に渋皮を包丁でむく。
4. 4 ボウルにたっぷりの水をはり、３をその都度すぐに水につける。

   

5. 5 玉ねぎは薄切りにする。
   ４の栗を半分にカットする。
6. 6 鍋にバターを熱し５の玉ねぎを炒める。
   しんなり透明になったら５の栗を加え炒め合わせる。
7. 7 ６に水とぎゅ～っとポーションだし（12種の野菜ブイヨン）を加え煮立ったら蓋をして弱火で15分程、栗が柔らかくなるまで煮込み火からおろす。

   

8. 8 ７の粗熱がとれたら、牛乳を加え
   ブレンダーにかけ滑らかになるまで撹拌する。

   

9. 9 ８を弱火にかけて沸騰させないように温め、塩を加え混ぜながら味を整える。
10. 10 器に盛り、ブラックペッパーとピンクペッパーを振る。

    

11. 11 ぎゅ～っとポーションだし（12種の野菜ブイヨン）を使用しました。