カスタードは電子レンジ❤️キューブ型のクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、砂糖、卵、塩、バター、ドライイースト、人肌に温めた水を加えて良く混ぜます。
   材料は室温に戻してから使うとよいです。

   

2. 2 台の上で艶が出るまでこねたら丸め、40℃30分一次発酵します。

   

3. 3 一次発酵の間にカスタードクリームを作ります。
   耐熱ボールに卵黄と砂糖を入れて良く混ぜます。

   

4. 4 白っぽくクリーム状になったら、薄力粉をふるって加え、更に良く混ぜます。

   

5. 5 牛乳を数回に分けて加え、その都度、良く混ぜます。

   

6. 6 フワッとラップをして、電子レンジで2分程度加熱して良く混ぜます。
   再び電子レンジで1分加熱して、バニラオイルを加えて良く混ぜます。

   

7. 7 バットやお皿に広げるようにカスタードクリームを移し、ラップを空気が入らないようにぴったり被せます。
   保冷剤をのせるなどして冷蔵庫に入れ、速やかに冷まします。

   

8. 8 一次発酵が終わった生地を6分割します。

   

9. 9 丸めてベンチタイム10分とります。

   

10. 10 直径12cmくらいに伸ばし、真ん中にカスタードクリームを6分の1量のせます。

    

11. 11 上下、左右を真ん中で合わせるようにして生地をしっかりとじます。

    

12. 12 油を塗った6cm角の型に、とじ目を上にして入れます。
    40℃20分二次発酵します。

    

13. 13 蓋をして、予熱したオープンで、190℃13分程度焼きます。

    

14. 14 型から出し、あら熱を取ります。

    

15. 15 スケッパーで斜め半分を隠して粉糖をふります。
    お洒落なクリームパンの出来上がり。