上手な冷凍・焼き方でいつでも一皿作り置き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 [冷凍方法]
   餃子の皮に餃子の餡を乗せて包む。合わせ目は指で圧着し、口か開かないように閉じる。

   

2. 2 バットの上にくっつかないように一つずつ離して並べ、平らにしたまますぐに冷凍庫に置く。（1時間）
   表面が凍ったら冷凍保存用の透明袋にまとめて入れる。ビニール袋で全体を包み冷凍庫保存。

   

3. 3 家庭調理での冷凍ですので、なるべく早くお召し上がりください。開け閉めする家庭用冷凍庫では、霜がつきやすく、長期間の保存は味が落ちます。（冷凍保存３週間以内位）
4. 4 [焼く時]
   食べる時は、事前に解凍不要。フライパンにごま油を入れ弱火点火する。１個ずつ離して並べ、皮に焼き色がつくまで【弱火でじっくり】焼く。
5. 5 焼き色がついてから【中火】に火力を上げ、フライパンが十分に熱くなったら、一気に水を注ぎ瞬時に蓋をする。凍った餃子が中まで解凍したら、蓋を開け、余分な水分はペーパーで吸わせる。

   

6. 6 弱火に落とし、皮表面の水分を飛ばす。
   盛り付ける。