さといもの和風ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さといもは圧力鍋を利用して柔らかく蒸して皮を剥く。
   参照：里芋の下ごしらえ～皮の剥き方
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2. 2

   長ネギは5cm位にぶつ切りする。
   玉葱は、くし切りする。
   べーコンは、拍子切りコンする。
   大根は皮をむき、1.5cmの厚切り輪切りにする。

3. 3

   鍋に炒め油、ベーコン、ドライガーリックを入れて弱火点火する。ベーコンから脂が出たら、大根、長ネギ、玉葱を炒める。

4. 4

   水をたっぷり具材が浸かるまで注ぎ、中火に強めて沸かす。沸いたら再び弱火に落として、さといもを丸ごと入れる。塩・胡椒をしてコトコト煮て20分。

5. 5

   大根が軟らかくなったら、醤油とみりんで調味する。
   盛り付ける。