【白ワインに合う】豚肉と白菜で作るミルフィーユ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは1/４をみじん切りにして肉餡に使い、残りは斜め切りして鍋の具材とする。
   人参はピーラーで薄く長く引く。
   白菜は葉を剥がし、白く厚い部分は薄く削っておくと重ねやすい。

2. 2

   ボールに豚ひき肉、長ネギみじん切り、塩麹、塩、胡椒、味噌を入れてスプーンで練り、肉餡を作る。

3. 3

   白菜一枚を広げた上に
   肉餡をぬりつけて人参薄切りを乗せる。他の白菜の葉を重ねる。

4. 4

   その上に再び肉餡、人参、白菜とサンドイッチを作るみたいに重ねて層にしていく。葉の向きを逆にし交互に重ねると厚さが揃いやすい。

5. 5

   4～5回繰り返して重ねたところを、包丁で6cm幅くらいに切り、重なりを崩さぬよう切り口を見せて立てて鍋に並べる。切り残しの野菜や、長ネギの斜め切り、大根、椎茸など並べる。

6. 6

   鍋の深さの2/3くらいまで静かに水をはって、火にかける。蓋をして肉餡に火がとおるまで炊く。沸騰した後は弱火に落とす。
   食べる時にポン酢につけてお召し上がりください。