チーズ餃子 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 白菜はたっぷりのお湯で茹でる。湯切りして冷めたらみじん切りし、しっかりとかたく絞っておく。にらをみじん切りする。
-
2
ボールに豚ひき肉、白菜、にら、塩麹、塩、胡椒、おろし生姜、醤油を入れてスプーンで粘りがでるまで混ぜる。
ラップをして冷蔵庫に２時間くらいねかす。
-
3
＜焼く直前＞
チーズは細かく刻み、作り方２にざっと混ぜ込む。
-
4
焼く直前に皮に作り方３を包む。大さじ１位ずつ皮に乗せ、縁に指先で水を少量つける。皮でひだを作りながら圧着する。
※包んで長く置くと 皮が水気を吸ってふやけてしまいパリッと焼けません
-
5
フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、作り方４を並べて焼く。焼き目が着いてきたら反転させ全面焼き目を薄くつける。中火に強め水を回しかけたら蓋をして焼く。
- 6 火が通ってもフライパンに水がまだ残っているときは、蓋を開けてキッチンペーパーを丸め水を吸わせ、弱火で餃子皮を乾かしてから盛り付ける。
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