我が家の至福クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜準備：２週間以上前＞
   レーズンとアーモンドを粗く刻む。５～７ｍｍ角位。
   煮沸消毒した食品保存瓶にいれ、ラム酒をレーズンとアーモンドが十分浸かるまで注ぐ。
2. 2 常温保管（冷暗所）で、作り方１を２週間~以上浸けて置く。
3. 3 ＜当日＞
   浸かったレーズンとアーモンドをザルで濾してラム酒（液体）と分けて水切りする。（液体が多いと混ぜたとき、ホイップクリームがゆるゆるに戻ってしまう）
4. 4 ミキサーにホイップ用の回転羽根を取り付け、スジャータホイップを入れる。蓋をして１分~２分回転させてから、砂糖を加え、更に回転を続けてツノが立つクリームに仕上げる。

   

5. 5 できたホイップクリームをボール（保存容器）に移す。
   浸け液をしっかり切ったレーズンとアーモンドをお好み量入れる。ざっくりと混ぜる。

   

6. 6 すぐに塗らないときは、冷蔵庫に保存し２～３日以内にお召し上がりください。
   ※作り方３で分けた浸け液（ラム酒）は、パンやケーキに少量しみ込ませ、その上でクリームを塗るとよいです