湯豆腐　～牡蠣でいつもより贅沢に～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは白い部分と緑の部分に切り分ける。
   
   白い部分は斜め切り、緑の部分は2本程みじん切り、残りの緑の部分は斜め切りにする。

2. 2

   鍋に水を入れ、1口大に切ったお豆腐、斜め切りのネギを入れ火にかけます。

3. 3

   沸騰したら、洗った牡蠣（または、冷凍牡蠣）を入れる。再度沸騰したら、中火にして８分茹でる。

4. 4

   汁用のお皿に、★の材料全てと、①のみじん切りのネギ、鍋の汁を1/3カップ入れる。

5. 5

   鍋から丼に盛り、汁を2人分に分けたら出来上がりです。
   
   お好みで一味をどうぞ。

6. 6

   具を食べ終わったら、残った汁とつけ汁を鍋に入れ火にかけます。
   そこにご飯投入そのまま沸騰するまで煮ます。ご飯は水分で膨らむので、いつもの量だと多く感じるので、２人前弱としました。

7. 7

   沸騰したらかき混ぜた生卵を回し入れ、蓋をして弱火にして1,2分煮ます。
   
   お雑炊完成。
   お好みで海苔や一味をどうぞ。