爆発寸前！～ローストビーフ火山 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛モモ肉（塊肉） 400ｇ
- 塩 4～5ｇ
- 胡椒 少々
- 卵の黄身 2個
- ベビーリーフ 1袋
- トマト 小1個
- 玉葱 1/2個
- ニンニク 小１片
- 醤油 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 温かい御飯 茶碗2杯強
作り方
-
1
牛モモ肉でローストビーフを作る。
作り方： 1780027563
焼いたときのフライパンは後でたれを作るので、そのまま残しておく。
-
2
ローストビーフから出た肉汁はたれとして利用するので、別器にたれを分けておく。
肉の繊維を切る方向になるべく薄く大きくスライスする。
-
3
＜野菜の準備＞
玉葱は半分は千切りにして水にさらし、残りはたれ用のみじん切りする。
千切りの方をベビーリーフ、カットしたトマトなどの野菜と合わせておく。 -
4
＜たれ作り＞
作り方1のフライパンにホイル焼きした中に出た肉汁、玉葱とニンニクのみじん切りを入れて弱火を点ける。玉葱が甘くなるまで炒め、醤油、酒、みりんを入れ煮詰める。 -
5
丸い器を型にしてご飯を詰め、皿に裏返す。ローストビーフ数枚を少しずつずらしながら巻き付ける。
ご飯の中央を窪ませて黄身を乗せ、全体にたれをかける。
作り方３の野菜を飾る。
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