砂糖をぐ～んと減らして作れるデーツおはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米を洗って炊飯する。炊き上がったら１０等分して握り寿司のような形に軽くまとめる。乾燥防止の為でラップで覆う。
   （デーツの形に似せてこの形にしていますが、丸でも小判でもOK）
2. 2 小豆を柔らかく煮る。ヘラで潰しながら煮詰めていく餡作りの方法は、圧力鍋利用でも普通の鍋利用でもOK。
   参照：粒あんの作り方の作り方1~5まで
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3. 3 湯でふやかしたデーツをミキサーにかけてドロドロにする。甘味としてこれを作り方２の餡に加える。

   

4. 4 水分を飛ばしながら練る。（極弱火）
   味をみて好みの甘さになるまで三温糖を少しずつ加えて練る。
   塩を加え甘さを引き締める。

   

5. 5 掌に餡を楕円形に広げ、作り方1のもち米をおく。掌を裏返し餡を米に乗せるようにして握り寿司のように成形する。
   お好みできな粉と薄くスライスしたデーツを乗せる。