煮干しでコク深♪豆腐キムチチゲ風味噌スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かし、煮干しをお湯に入れ、しばらく置いておく。
   【時短ポイント】コンロが1口の場合はこれで時短できます。２口以上ある場合は、もちろん火にかけて煮出してＯＫです。

2. 2

   鍋にごま油を入れ、刻みニンニクとショウガを香りが立つまで炒め、キムチを焦げないよう数分炒める（ニラを使う場合はニラも炒める）。
   【味のポイント】ごま油でキムチを先に炒める！

3. 3

   水気を切った豆腐と、１から煮干しを除いた出し汁を入れ、鍋に入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、卵を割り落とし、蓋をして弱火で更に約５分煮る。
   【時短】待っている間にお片付け♪

4. 4

   最後に味噌を溶き入れ、お好みでネギとごまをトッピングする。