旨ねぎナッツだれで食べるトンテキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜準備＞
   豚肉は塩麹を薄くぬり30分位 室温におく。

2. 2

   ＜たれを作る＞
   長ネギは斜め切りする。
   小松菜の葉は細かく刻む。にんにくと生姜はみじん切りにする。
   ピーナッツと胡桃も粗みじん切りにする。

3. 3

   小型フライパンに胡麻油とにんにくと生姜を入れる。弱火を点けて香りが出てきたら、ピーナッツ・胡桃・赤唐辛子粉を加え焦がさないで炒める。
   長ネギと小松菜の葉を加える。

4. 4

   長ネギと小松菜の葉を加える。醤油・酒・みりんを加え、弱火で長ネギがどろっとするまで弱火で煮る。

5. 5

   ＜食べる前＞
   豚肉の表裏に塩・胡椒を薄くふる。
   大きなフライパンに胡麻油をしき、弱火で豚肉を焼く。

6. 6

   皿に豚肉を並べ、作り方4のたれをトッピングする。