甘じょっぱい黒大学いも レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは皮つきのまま縦に割り、厚さ１cmくらいの拍子切りにする。
2. 2 小型フライパンにサツマイモを重ならないように並べ、サラダ油を芋が半分くらい浸かるくらい注ぐ。
   弱火を点ける。

   

3. 3 芋に火が通って串が通るようになったら揚げ油を油こし器に移す。キッチンペーパーで吸い取らせてもよい。（火が通るころには芋が吸って油はほとんど無くなっている）
   芋をカラッと炒める。

   

4. 4 焦がさぬよう極弱火にしフライパンをゆすりながら塩、黒糖を指でつまんで全体にまんべんなくふる。

   

5. 5 盛り付ける。このままで食してもよいし、蜂蜜とごま塩をトッピングしてさらに甘味＋塩味を加えてもよい。