材料(2〜3人分)
- 白菜(ミニ)
- 1個
- 小松菜
- 3菜
- 水
- 650〜700cc
- 顆粒昆布だし
- 小さじ1/2
- 醤油
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 塩、胡椒
- 少々x2回
- 顆粒中華だし
- 小さじ1/3
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1/3
- 小ネギ(みじん切り)
- 6本
作り方
-
- 1
-
- 小松菜は茎部分のみ使用する。1cm位に小口切りする。
-
- 2
-
- 白菜は10cm足らずのミニ白菜を使用する。形そのままに底に十字の隠し包丁を入れる。
-
- 3
-
- 大きな葉を使う時は、器に入る大きさに切ってから3〜4枚をまとめて楊枝で留めておく。
-
- 4
-
- 鍋に水を入れて沸かし、小松菜の茎を入れる。顆粒昆布だしを溶かす。
-
- 5
-
- 弱火に落とし白菜の形を崩さないように鍋に入れる。白菜に火が通ったら醤油、酒、みりんを入れて味をみる。
-
- 6
- 作り方5で味を確認した段階では、味が薄いはずなので、顆粒中華だしとコンソメを少しずつ加えお好みの濃さにする。再度、塩、胡椒して味を決める。
-
- 7
-
- 白菜だけを取り出して、先に器に置く。(留めていた場合は楊枝を外す)
その後 小松菜の入ったスープをまわりに注ぐ。
小ネギを全体に散らす。
おいしくなるコツ
基本はお浸しのような和風スープですが、味を引き締めようと入れた中華とコンソメの顆粒少量が効果大で、家族に好評な面白い味になりました。「トリプル顆粒だし」お試し下さい。
きっかけ
ランチスープに作った
つくったよレポート(
0
件)
つくったよレポートはありません
最後の小ネギの香りが味のポイント