茄子の豚肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はピーラーで皮を剥き、1本を縦割りに5枚にする。
   レンジ専用蒸し器に入れて、中まで火を通す。水で冷やし、キッチンペーパーで水気をふき取る。

   

2. 2 シュレッドチーズは細かく刻み、醤油麹と混ぜる。
   
   醤油麹は醤油液を切って米粒の部分のみ使用

   

3. 3 茄子→作り方2→茄子→作り方2→茄子と２段にして形よく挟む。全体をおにぎりを握るように軽く押さえてまとめる。
   豚薄切り肉を茄子の周りに巻き付け、胡椒をふる。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油を入れ、作り方３の肉の巻き終わりを下にして並べる。
   弱火で、豚肉に火を通し中のチーズが溶けるまで焼く。
   盛り付ける。

   

5. 5 チーズが流れ出し易いので、切れるナイフで一口サイズにカット。
   味は濃いめなので、たれなどは不要です。