最高おつまみ♪あん肝ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蒸し器に適量の水(分量外)を入れて沸かしておく。あん肝は流水でよく洗っておく。
2. 2 あん肝はスジと表面の薄皮を取り除く。ボールに分量外の水とあん肝を入れて血の塊や汚れを取り除く。
   塩をまぶして５分おき、キッチンペーパーで拭き取る。
3. 3 ボールに分量外の水を１カップ程度入れて５分おく。水気をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。バットに置いて酒を振り、５分おく。
4. 4 広げたラップに③を置いて、くるくると太巻きの要領でなるべくきつめに巻く。その上からアルミホイルを巻く。爪楊枝を数ヶ所刺しておく。
   蒸し器に入れて20分くらい蒸す。
5. 5 粗熱をとり、冷蔵庫で１時間くらい冷やす。食べやすく切り、ポン酢と好みで分量外のゴマ、薬味ネギなど散らしていただきます。