チョコチップのミニショコラパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉と全粒粉を半量、ココアパウダー、砂糖、ドライイーストを計量し、水をドライイーストめがけて入れます。
   別のボールには強力粉と全粒粉の半量、バター、塩を計量しておきます。

   

2. 2 ココアパウダーの入ったボールをよく混ぜてから、バターの入ったボールの内容を加えてよく混ぜ合わせます。

   

3. 3 台の上で、表面がツルッとするまで手ごねします。

   

4. 4 生地を伸ばし、チョコチップを巻き込んで混ぜます。

   

5. 5 丸めて40℃30分一次発酵します。

   

6. 6 2倍の大きさになります。

   

7. 7 3分割して丸めます。
   ベンチタイム中分とります。

   

8. 8 伸ばして巻いてドック形にし、20cmくらいに伸ばします。
   スケッパーで三角に６分割にします。

   

9. 9 190℃のオーブンで20粉糖焼きます。

   

10. 10 網にのせて冷まします。

    

11. 11 お好みで、粉糖を茶こしてふるって出来上がり。