やりいかと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   やりいかは、足をもって胴体から内臓ごと身からはがし、軟骨を抜きます。

2. 2

   胴体は1センチくらいの輪切りにします。
   足は目の下から切り離します。

3. 3

   水で濯いで、水気をとっておきます。

4. 4

   鍋にだし汁を入れて火にかけ、大根から煮ます。

5. 5

   3のやりいかと生姜すりおろしを加え、醤油、酒、みりんを加えて10分以上煮ます。

6. 6

   器に盛り付け、大葉を千切りしてトッピングして出来上がり。