揚げ焼きジャーマンポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは良く洗って皮の汚れを落とす。皮付のまま丸ごと蒸かす。
   （ラップしてレンジ、圧力鍋、蒸し器、炊飯器利用などの方法で）

   

2. 2 じゃがいもの芯まで火が通ったら、皮ごと大き目の乱切りにする。じゃがいもの芽が目立つところは、包丁の角でくり抜いておく。薄く小麦粉をふる。

   

3. 3 ベーコンは1枚ずつバラバラにし、短冊に切る。
   玉葱はスライスする。
   ディルは粗く刻む。

   

4. 4 フライパンでベーコンを炒める。油が出たら玉葱を加えて弱火で炒める。塩・胡椒し、玉葱が透き通ったら火を強め、ベーコンをカリッと焦がす。キッチンペーパーの上に取り出しておく。

   

5. 5 フライパンに残った油にオリーブ油を足し作り方2のじゃがいもを炒める。多めの油で揚げ焼きのようにする。

   

6. 6 じゃがいもは崩れやすいので、トングで1切れずつ返しながら全面を焼き、塩・胡椒する。
   作り方４の玉葱とベーコンを戻し、大きく全体を数回混ぜる。

   

7. 7 粗く刻んだディルを入れて火を消す。
   盛り付ける。

   

8. 8 [参考]
   ●ディル