茄子とピーマン味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はピーラーで所々皮をむき、乱切り。
   ピーマンも食べやすく切る。

2. 2

   フライパンに多めのごま油を熱し、1を入れ油が回ったらだし汁を入れ、弱火にして蓋をする。

3. 3

   味噌、みりん、砂糖、しょうゆは合わせておき、よく混ぜて2に入れる。
   汁気がほとんどなくなって茄子が柔らかくなれば完成。あれば小ネギや大葉をのせて。