冬だけ～ちぢみホウレン草の胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●出回る期間が短いちぢみホウレン草。価格は少々高いですが、是非お試しください。

2. 2

   広口の鍋にたっぷりの湯を沸かし、入りきらないので一度に1-2菜ずつ茹でる。堅く赤い茎の方を下にして入れる。

3. 3

   茹で時間は、普通のホウレン草より長くとる。1分15秒位。
   ザルにとり、流水下でサッと粗熱をとり固く絞る。（冷やし過ぎないように）

4. 4

   大きなボールにすり白胡麻、黒胡麻、塩、醤油、白だし、砂糖をいれる。（混ぜなくてもOK)

5. 5

   水気を絞ったホウレン草は、束ねて2㎝位に切る。作り方4のボールに入れて　よく混ぜながら和える。
   盛り付ける。