柔らか熱々！我が家のもつ煮込みレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モツは、ひたひたの水で2回茹でこぼして、油や臭みをとる。

2. 2

   大根と人参はイチョウ切りにする。
   人参の一部は、花型の野菜抜きやクッキー型で、何枚か型抜きしておくと、盛り付けの時に楽しい気分になります。

3. 3

   鍋のモツに、水と大根、人参を入れて火にかける。

4. 4

   コンニャクを一口大に切り、生姜は千切りする。

5. 5

   鍋に、4を投入し、この時、めんつゆ、醤油、酒を加えて混ぜ、更に煮る。

6. 6

   豆腐はさいの目に、ネギは薄切りしておく。

7. 7

   最後に豆腐とネギを加えて、味噌を溶かし、更に10分程度煮たら出来上がり。
   ネギは、ほんの少し、最後の盛り付け用にみじん切りして残しておくとよい。