栗と抹茶のふんわりケーキで和のおもてなし♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備して、鉄板にクッキングシートをひいておく。

   

2. 2 卵3個は卵黄と卵白に分ける。

   

3. 3 フライパンを熱し、バターを溶かして、ふるった薄力粉と抹茶パウダーを加えてヘラで混ぜながらまとめる。

   

4. 4 生地がまとまったら、人肌に温めた牛乳を加える。

   

5. 5 ボールに移して、卵黄を１つずつ加えて混ぜる。最後に全卵を1個加えて混ぜる。

   

6. 6 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立てて、ある程度泡立ててから残りの砂糖加えて、メレンゲを作る。

   

7. 7 卵白ひとすくいを抹茶の生地に加えて混ぜる。

   

8. 8 卵白に、抹茶の生地を加えて、均一になるよう、さっくり混ぜる。

   

9. 9 鉄板に生地を流し、オーブン170℃で15分焼く。

   

10. 10 生クリームに砂糖と抹茶パウダーを加えて泡立てて、抹茶クリームを作る。

    

11. 11 スポンジを三等分して、クリームと刻んだ栗をサンドし、お好みでデコレーションして完成。