南瓜のいとこ煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- カボチャ 1/4個
- あずき(砂糖入り、缶詰) 190g缶
- 顆粒昆布だし 3g
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
南瓜は４ｃｍ大くらいに大きく切り、わたや種は綺麗にとりのぞく。（面取りはしてもしなくてもお好みで）
-
2
鍋に南瓜をいれ、水を替えながら綺麗に洗う。
南瓜が完全に浸るまで水を入れ、コンロに火を点ける。顆粒だしを入れて煮る。
-
3
南瓜に火が通り、箸が半分まで通るように煮えたら、お湯を1/3~1/2位捨てる。あずき缶を全部入れる。
塩をふる。
-
4
弱火にして焦げないように煮る。
完全に南瓜に火が通り、柔らかく煮えたら終了。
盛り付ける。
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いとこ煮の語源は諸説あるそうな・・・