油揚げのおろし乗せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げを3等分に切り、ざるに乗せて熱湯を流しかけ脂抜きする。オーブントースターで上下から炙るように強火で焼く。

2. 2

   大根は外皮を剥き、すりおろす。
   おろしを手で軽くしぼってまな板にのせる。残ったおろし汁はたれに一部使う。

3. 3

   たれを作る。
   大根おろしの汁、醤油を　1：1に混ぜておく。

4. 4

   絞った大根おろしをゴルフボール大にとって丸め、掌で少し潰して丸餅のように形つくる。切り分けた油揚げの枚数分作る。

5. 5

   大葉→大根おろし→七味唐辛子→干し海老の順に、形よく重ねる。

6. 6

   作り方5を包丁ですくい取るようにして、焼き立ての油揚げの上に乗せる。
   たれをかけて食する。