ふわっとこんもり～どんこ椎茸のファルシー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸はどんこや肉厚で大きな笠のものを使う。
   切り落とした石附は、細かくきざんで作り方２で使う。笠に包丁で星形のきざみを入れてもよい。

2. 2

   青菜（ホウレン草や小松菜）は茹でて水切りし、みじん切りする。
   ボールに◎のついた材料と　作り方1で刻んだ石附を入れる。粘りが少し出るまで混ぜる。

3. 3

   椎茸に作り方2を詰める。空気が入らないようにぎっしりいと笠の内側にヘラを使って詰め、中央はこんもりと盛り上げる。

4. 4

   オーブントースターのバットにアルミホイルを敷いた上に並べて焼く。椎茸を下に肉を上に向け、肉表面が白く固まるまで焼く。
   （250℃10~12分）

5. 5

   フライパンに油を入れて熱し、弱火~中火で作り方4を両面焼く。肉表面に少し焼き目をつけ、椎茸には油を吸わせる程度で短時間にする。

6. 6

   肉の面を下にして長い時間焼くと潰れてしまうのでご注意ください。
   盛り付ける。

7. 7

   ◎焼き方のご紹介なので、詰めるあんは鶏ひき肉を使ってお好みの分量・具材でご用意ください。