おうちで作れる～揚げ立てがんも レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
豆腐は、キッチンペーパーに包み上から平らな皿やまな板などの重しで押さえ、厚さが半分近くになるまで水を抜く。（上写真：５時間おいた）
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2
干し椎茸は水につけて戻し、みじん切りにする。
人参はレンジに1分位かけ、柔らかくしてからみじん切りにする。
刻み昆布は2㎝位に短くハサミで切る。
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3
ボールに作り方１の豆腐を入れて手でざっくりと潰す。
椎茸、人参、分葱、きざみ昆布を入れて混ぜる。
味付けで、砂糖、塩、味噌を入れて練り、丸く玉にまとめる。(10コ）
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4
玉にしたら、片栗粉を広げた中に転がし、周りに衣をつける。
天ぷら鍋に油を熱して弱火で揚げる。手で小判型に成形しながらそっと油に入れて、黄金色に揚げる。キッチンペーパーにとる。
- 5 ●味がついているのでそのままで食しますが、お好みで柚子胡椒を少量つけてるとお酒のつまみにぴったりです。
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- 木綿豆腐ビールに合うおつまみ干し椎茸
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