一口でポンっと～白和えの揚げ巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきは水につけて柔らかく戻す。（10分）
   キッチンペーパーに包んでしっかり水気を絞っておく。
   油揚げは熱湯を掛け流し脂抜きする。トースターで水分をとばしカリッとさせる。

2. 2

   豆腐は小鍋に湯をわかし沸騰した中に崩していれる。数分煮てからざるにとり水切りしておく。キッチンペーパーに包み、さらに重しをのせて水を絞る。

3. 3

   ボールに豆腐、味噌、砂糖をいれてかき混ぜる。法蓮草はゆがいてから固く水切りし、2㎝位に切る。
   人参は7ｍｍの太さのスティック状に切り湯がいておく。

4. 4

   人参の半量はみじんぎりにし、残りはスティック状のまま使い、巻く時の芯にする。
   作り方３のボールにみじん切りの人参、ひじき、ホウレン草をいれて和える。

5. 5

   油揚げの3辺を切り落とし、開いて1枚のシートにする。白和えを塗り広げる。中央に人参をおき、芯にして巻きこむ。

6. 6

   巻きこんだ終端を下にして、キッチンペーパーで全体をくるみ冷蔵庫に置く。

7. 7

   食べる前に冷蔵庫から出し、一口サイズに切り分ける。
   盛り付ける。