圧力鍋で作る～柿ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柿は皮と種部分を取り除き、小口切りにする。
   （種なしを利用したのでたくさん実がとれた）

   

2. 2 圧力鍋に　柿と水を入れて蓋をする。
   火を点けて蒸気が出だしたら弱火に落とし2~3分。

   

3. 3 蓋を開けたところ。柿が崩れ水は作り方２の時より増えている。砂糖を加え弱火を点けて煮詰めていく。
   ゴムベラを常に動かして焦がさないように水分を飛ばしていく。

   

4. 4 途中、レモン汁を混ぜて更に煮詰める。
   上写真は出来上がり状態。混ぜるとへらの後がつく位粘度が高い。

   

5. 5 煮沸消毒した保存瓶に入れる。
   冷蔵庫保存する。

   

6. 6 ◎圧力鍋の使用方法については、お使いになる鍋の取り扱い説明書に従って下さい。