鶏肉の変わり揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は、食べやすいように1枚肉を６～７個に切り分ける。塩・胡椒を強めにふる。
   お好みでここで少量のカレー粉をふりかけてもよい。

   

2. 2 コーンフレークは、砂糖がけされていないものを使う。
   コーンフレークをビニール袋に入れる。

   

3. 3 袋の上から、ローラーで押しつぶし細かく砕く。
   バットに広げて置く。

   

4. 4 揚げ衣を着ける。
   鶏肉に小麦粉をつけ、余分な粉ははたいて落とす。
   溶き卵にくぐらせ、コーンフレークをまぶす。
5. 5 揚げ油を熱して、低温で鶏肉を揚げる。（フレークが茶色いので、焦げ色がつきすぎないように低温で）
   キッチンペーパーにとり、余分な油を吸わせる。
   盛り付ける。

   

6. 6 [参考]
   使用したフレーク
   ケロッグ社のオールブラン
   砂糖がけはないが、成分表に砂糖、アーモンド等の表記もあり