茗荷とナスと大葉の豆腐だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは切って置いておくと色が変わるので、すぐに漬けられるように先に漬け汁を用意。★のついた材料をボールに入れておく。

2. 2

   ミョウガは、半分に立割りし、芯の少し堅い部分は取り除く。細かく刻む。
   ナスはみじん切りする。
   大葉2枚はみじん切りする。1枚は飾りに残す。

3. 3

   作り方１の漬け汁に切ったナス、茗荷、大葉を漬ける。冷蔵庫に1~2時間置く。

4. 4

   皿に豆腐を置き、残り1枚の大葉を飾る。作り方３のたれの野菜部分をスプーンですくい乗せる。すり胡麻をかける。
   オリーブ油、醤油をかける。
   お好みでラー油を数滴垂らしても良い。