かじき鮪のムニエル~レモンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロは、キッチンペーパーでよく水気を取ってから塩・胡椒をふる。
   小麦粉をつけ、余分は粉ははたいて軽く落とす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱する。
   カジキマグロを少し焼き目がつくように両面焼く。
   焼けたら温めた皿に盛り付けておく。

3. 3

   フライパンに残ったカスを軽くキッチンペパーで拭く。
   
   弱火にして、バターを溶かし白ワインをいれる。塩とレモン汁をくわえる。ひと煮立ちさせてすぐ火を止める。

4. 4

   盛り付けた魚の上から、作り方３のレモンソースをかける。
   みじん切りにしたパセリを散らす。