大根の桜酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、皮を剥き長さ６㎝位の拍子切りにする。大根の根に近くて細い部分などは輪切りにしておく。

2. 2

   冷蔵保存できる蓋付き容器に　酢、塩、砂糖、蜂蜜を入れて良く混ぜる。切った大根を並べて漬ける。

3. 3

   八重桜の葉を軽く水洗いして、大根の上に並べる。蓋をして冷蔵庫に４日ほど漬け置く。

4. 4

   盛付時に、輪切りににした大根はそのまま。拍子切りにした大根５本くらいをひとまとめに桜の葉で巻いてから盛り付ける。
   （留めたりせず、葉で一巻きするだけ）