焼き鳥どん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具材を準備する。鶏肉はもも肉でも胸肉でもよいので、ひと口大に（２ｃｍ）きる。筋や皮は除く。
   ネギは、鶏肉と同じ大きさに切る。

2. 2

   玉子を溶き、佐藤、塩・胡椒をする。
   フライパンに油を薄く塗り、中火～強火で一気に卵を流し入れ大き目の炒り卵を作る。肉と同じ大きさに揃える。余熱で固まるので、火からすぐ下ろしておく。

3. 3

   フライパンに薄く油を塗り、ネギを焼く。箸で返しながら、焦げ目をつける。一旦、フライパンから出して皿によけておく。

4. 4

   ネギを焼いたフライパンに残りのごま油を足して、肉を焼く。表面が白くなったら、酒をふりいれる。

5. 5

   肉がふっくら焼けたところで、醤油、みりん、だし醤油を加える。
   取り分けておいた焼きネギも戻してたれを絡める。

6. 6

   丼に軽くご飯を盛り、すり胡麻をかける。炒り卵を中心にのせ、周りに鶏肉とネギをのせる。たれをすくって肉にかける。千切りにした大葉を中心に飾る。