もちもち♪もち麦フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち麦を2～3倍のお湯で水気がなくなる程度(10分程度)湯でる。
2. 2 トッピング以外の全ての材料を軽く混ぜて、HBもしくはニーダーに入れ、8分～10分捏ねます。
3. 3 一次発酵させます。（30℃～35℃で90分)
4. 4 生地を取り出しガス抜きをし、6等分に分割します。

   

5. 5 生地を丸めてベンチタイムをとります。（約15分)

   

6. 6 成形します。丸め直してやや平らにします。
7. 7 二次発酵させます。（30℃～35℃で約40分)
   発酵後、オリーブ油を塗って、岩塩をふります。
8. 8 焼成します。(210℃～220℃で約12分)