海老とアスパラガスの中華塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小海老に片栗粉をまぶし、150度くらいの油でさっと油通ししておく。

2. 2

   アスパラは熱湯で1分茹で、ざるに揚げておくおく。

3. 3

   弱火で熱した油にみじん切りにした生姜を投入し、ゆっくり焦げないように香りを移す。

4. 4

   油に生姜の香りが移ったら、強火にしてアスパラガス、椎茸を炒める。
   油通ししておいた小海老も投入し、中華スープと塩こしょうで味を調え、最後にごま油をひとまわしかける。