ごぼうの胡麻よごし（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうの皮を包丁でこそげ落とし、長さ５ｃｍ位に切る。
   ボールに水をはり、酢を加え、ごぼうをつけてあくをぬく。
   ボールの水を捨て流水で酢を軽く流し、ざるに上げておく。

2. 2

   圧力鍋の底に水を２ｃｍ位はり、その上に目皿を置いて蒸し器として使えるようにする。目皿にごぼうを並べる。
   火にかけ、圧力が上がり蒸気が出だしたら、弱火にして10分。

3. 3

   ☆のついた調味料をボールに入れてよく混ぜる。

4. 4

   圧力鍋の圧が下がり、蓋が開いたら、ごぼうが熱いうちに　作り方３で用意した調味料で和える。