生姜とうすあげの炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: 生姜とうすあげの炊き込みご飯
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 米 3合; 出汁（カツオと昆布） 560cc; 塩 小1; 濃口醤油 40cc; 生姜 30g; 油揚げ（うすあげ） 1枚; 大葉 2枚

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約1時間
300円前後

管理栄養士きゃさりん

来客時にも喜ばれる炊き込みご飯です。

材料（4人分）

米: 3合

出汁（カツオと昆布）: 560cc

塩: 小1

濃口醤油: 40cc

生姜: 30g

油揚げ（うすあげ）: 1枚

大葉: 2枚

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作り方

1

油揚げに熱湯をかけ、油抜きをする
2

生姜は千切り、油揚げも細く切り、大葉以外の材料を入れて炊飯をする
3

大葉の千切りを1枚分混ぜ込む
4

飾りで残りの千切りの大葉を天盛りにして完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油抜きをしたうすあげの水気をしっかりと切ることによって、油揚げにもしっかりと味が染み込みます

きっかけ

生姜の炊き込みが人気なので、油揚げも入れて炊き込んでみました。今回は白だしを使わずにカツオと昆布でとったお出汁を使いました。

公開日：2017/07/21

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このレシピを作ったユーザ

管理栄養士きゃさりん 7年間管理栄養士として働き、今は旦那専属の管理栄養士をしています。「食」って「人を良くする」ってかくのに仕事で使っていた食材には中国産が多く疑問をいだいていました。今はオーガニックとまではいきませんが無理しない程度に無農薬・減農薬の食事を心がけています。食事や旅行等についてのブログもやっています。http://catherine-recipe.net/