マンゴーカタラーナ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは170℃で予熱をしておきます。
2. 2 卵は溶きほぐして、冷凍マンゴーピューレを解凍しておきます。【Ａ】の材料はよく混ぜ合わせておきます。
3. 3 鍋に豆乳・生クリーム・【Ａ】の材料を入れて火にかけます。80℃まで沸かしたら、火を止め、溶きほぐした卵と混ぜ合わせます。※一度こすことでよりなめらかになります。

   

4. 4 マンゴーピューレを加えてよく混ぜます。

   

5. 5 オレンジジュースを加えます。

   

6. 6 グランマルニエを加えます。

   

7. 7 容器に注ぎ入れます。天板にお湯をはって、160～170℃のオーブンで18～20分程熱を入れます。

   

8. 8 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。マンゴーをのせて、グラニュー糖をふりかけます。

   

9. 9 ガスバーナーで焦げ目がつくまで焼きます。(焦がさないように気をつけて下さい。)

   

10. 10 ミントの葉を添えればできあがりです。