今年はちょっと贅沢なシュトーレンでクリスマス!! レシピ・作り方
- 1時間以上
- 3,000円前後
楽天出店店舗：マルサンパントリー
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今年は贅沢に市田柿とクーベルチュール仕様のチャンクチョコDを使って、いつもとは違うシュトーレンにしませんか？
材料（3人分）
作り方
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1
【前生地】
A.の材料を入れて混ぜる。粉気がなくなりまとまったら、発酵させる。(約40分)
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2
【本生地】
ローマジパンに砂糖、トレハロース、バターを少しずつ加えて混ぜ、なめらかになったら卵黄、塩、パンデピスを加えて混ぜる。
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3
準強力粉に工程1.2を合わせ混ぜる。
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4
C.の材料を加えて、さらに生地が繋がるまで捏ねる。
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5
生地を丸めてから伸ばし、めん棒で中央を伸ばす。(手前は低め、置くは高め)
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6
形を整えて整形後、発酵させる。
(30～35℃/60分)
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7
発酵終了後、アルミ箔を被せて、焼成
(190℃で約30分)
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8
熱いうちに澄ましバター(バターを鍋で溶かし、焦がさないように澄んでくるまで熱を入れたもの)を塗り、トレハロース、溶けない粉糖をまぶす。
- 9 冷めたらラップフィルムで包む。
関連情報
- 料理名
- シュトーレン
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