お豆腐のとろーり卵とじチリソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   ブロッコリーは食べやすい大きさに分け、固めに下茹で。
   しめじはバラしておく。長ネギは1cm幅くらいの斜め切り。

2. 2

   ★の調味料はすべて混ぜておく。
   
   豆腐はキッチンペーパーに包み軽く水切り、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにごま油をひき、長ネギとしめじを炒める。

4. 4

   次にフライパンにブロッコリーと★とお豆腐を入れて、豆腐が崩れないようにかき混ぜながら少し煮る。

5. 5

   食材とチリソースが馴染んだら、溶き卵を二回に分けて流し入れる。1回目が少し固まってきたら、二回めを流し入れる。

6. 6

   卵はあまりかき混ぜず、二回目を入れた卵が半熟くらいになったら出来上がり。