菜の花とアサリのアーリオオーリオ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりはバットなどに並べ、あさりがかぶる位に塩と水(海水位)を入れ新聞などで暗くし、砂抜きします。30分〜(私は冷蔵庫で1バン置きます)

2. 2

   菜の花は根を切りよく洗います。あさりは回をこすり合わせ、汚れを取り除き水洗いします。

3. 3

   フライパンか鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りがしたら、水切りしたあさりを入れます。油がなじんだら、白ワインを入れます。

4. 4

   中火で煮ながら、あさりの殻が1つ開いたら菜の花を入れます。あさりの殻が全て開いたら、塩、胡椒で味を整え、出来上がり。