柔らかいゆで豚と☆煮汁で大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚を常温に戻し、塩をすり込み、10分程おきます。鍋に△、豚肉を入れ火にかけます。沸いたらアクを取り除き、弱火で40分程煮て火を止め冷まします。

2. 2

   大根は2センチ幅に切り、皮をむき、半月にきります。鍋に大根と米粒とかぶるぐらいの水を入れ、柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら、水洗いしざるに上げます。

3. 3

   ＊はよく混ぜ合わせます。ゆで豚のタレです。ゆで豚は冷めたら取り出し、スライスして盛り付けます。

4. 4

   鍋に茹で汁2カップと○と、2の大根をいれ、コトコト15〜20分煮ます。出来上がり。

5. 5

   残りの茹で汁はスープや、炊き込みご飯に。