温まります☆根菜の和風ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2センチ幅に切り、半分に切り面取りします。ゴボウ、レンコンは皮をむき乱切りし、人参は4等分します。里芋は皮を剥きます。

2. 2

   米のとぎ汁で大根を串がすっと通るまで、45分ほど煮て、水洗いし水切りします。

3. 3

   鍋に、大根、ゴボウ、レンコン、鶏皮、手羽先の骨、ブイヨン、ローリエ、酒、水4カップを入れ火にかけ、20分程煮ます。

4. 4

   人参、里芋を加え、減った水を野菜がかぶるぐらいに足し(今回は1カップ入れました)野菜が柔らかくなるまで10分程煮ます。

5. 5

   醤油、塩、黒胡椒で味を整え、出来上がり。