豚バラ肉と白菜鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は熱湯で固めに戻します。白菜は4センチ程に切ります。豚バラは常温に戻します。

2. 2

   鍋に水、酒、だし昆布を入れ、豚バラを入れ灰汁を取りながら、30分ほどコトコト煮ます。

3. 3

   豚肉は取り出し食べやすく切ります。鍋に白菜のしん、豚肉を戻し、20分ほど煮ます。春雨、白菜の葉を入れ、10分ほど煮ます。

4. 4

   仕上げにごま油をまわしかけ、出来上がり。器に取り分け、塩、胡椒バージョン。ポン酢を少々バージョン。お好みで。