しょうゆ麹で“美味しい鶏の磯辺揚げ☆” レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鶏むね肉又はもも肉 １枚
- プラス糀 しょうゆ糀 大さじ１．５
- 料理酒 大さじ２
- 薄力粉 ３０ｇ
- 片栗粉 ３０ｇ
- 青海苔 大さじ１～２
- 冷水 ７０ｃｃ
作り方
-
1
鶏肉の余分な脂を取り、二口サイズくらいに切ります。
※皮はつけたままでも、
取り除いてもＯＫです。
今回は、別にして切って一緒に使いました。
-
2
１．をポリ袋に入れて
しょうゆ麹と酒を加え
軽く揉んで
冷蔵庫に半日～おきます。
-
3
ボウルに薄力粉・片栗粉・青海苔を入れて
立て器で混ぜ（振るったようにサラサラになります）
冷水を加えて混ぜます。
-
4
脂を１６０～１７０度に熱し、
鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、
３．の衣を付けて揚げ
火が通ったら油から上げて出来上がりです！
-
5
※おまけ
こちらの「しょうゆ糀」を使っています。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏肉の磯辺揚げ
arakurea
三世代家族で２０代～９０代と年齢層が幅広く、皆で食べられる献立を毎日考えるのは結構大変…でも楽天レシピさんの会員になってからは多くのレシパーさんの美味しいレシピに助けられ、レシパーさん達に感謝の日々です（*^_^*） 特にお味噌汁は毎日３回作るので、皆さんのレシピがスッゴク助かります☆
ブログあらくれあのひらめきレシピ♪→ http://plaza.rakuten.co.jp/arakurea/
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